贛州酒店建設(shè)運(yùn)營集團(tuán)有限公司舉辦“時令春鮮”廚藝技能比賽
作者: 發(fā)布時間：2023-04-11 09:36:02 來源： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊量：2519
竹林里的春筍、山野中的香椿芽、田地間的薺菜……又是一年好春光，品味時令春鮮正當(dāng)時！4月6日，贛州酒店建設(shè)運(yùn)營集團(tuán)在縵廷酒店舉辦了以“春鮮正當(dāng)食”為主題的2023年“苔花杯”廚藝技能比賽。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅、朱贛洪出席本次活動，酒店集團(tuán)干部職工代表共計40余人到場觀看。
本次比賽酒店組和食堂組5個參賽隊以春季時令養(yǎng)生食材為主食材，分別制作一道時令春鮮菜肴和一道時令春鮮點(diǎn)心。各參賽隊伍圍繞主題，精心準(zhǔn)備，構(gòu)思新穎，精心烹飪，一道道時令春味創(chuàng)意十足、造型美觀，味道清爽，如湯色清亮似翡翠的“翡翠白玉丸”、取名于“春色滿園關(guān)不住，一枝紅杏出墻來”的“春色滿園”、味道清甜的“艾葉米香糕”、立春時節(jié)必吃的“脆皮艾春卷”等等。此外，各參賽代表隊大廚們除了給大家?guī)砻朗骋曈X、嗅覺、味覺的享受，在“聽覺”上也進(jìn)行了發(fā)揮，對菜品的講解格外的生動有趣。有的引用了唯美的詩句、有的抒發(fā)了美好的祝愿、有的使用了流行網(wǎng)絡(luò)語，賦予了菜品文化藝術(shù)之美。
最終經(jīng)過綜合評比，章江賓館代表隊和干部交流樓食堂代表隊分別獲得本次比賽酒店組和食堂組的“最佳代表隊”。
菜品推陳出新，是餐飲企業(yè)適應(yīng)發(fā)展的需要。贛州酒店集團(tuán)月度贛南客家菜廚藝大賽不僅全面提高了酒店集團(tuán)廚師團(tuán)隊綜合素質(zhì)和技能水平，同時豐富了各賓館酒店菜品、保持了客戶的新鮮感。2023年酒店集團(tuán)將積極響應(yīng)集團(tuán)工會開展員工技能競賽號召，持續(xù)開展“苔花杯”系列職工技能比賽，不斷豐富比賽形式，提升比賽水平，展示好贛州旅投酒店企業(yè)形象。
