贛州酒店建設(shè)運營集團舉辦贛南客家菜廚藝大賽
作者: 發(fā)布時間：2022-04-29 09:17:14 來源： 責(zé)任編輯： 點擊量：2183
為弘揚贛菜文化、提升酒店板塊服務(wù)技能、激發(fā)員工創(chuàng)作熱情，4月24日，由贛州酒店建設(shè)運營集團主辦的2022年首屆“苔花”杯酒店職工技能系列比賽——贛南客家菜月度（4月）廚藝大賽在贛南賓館舉行。比賽邀請了贛州非遺客家菜傳承人和媒體運營代表擔(dān)任評委，集團領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅出席本次活動，酒店板塊干部職工代表40余人到場觀看。
此次比賽主題是“魚”，共制作兩道菜，一道經(jīng)典傳統(tǒng)贛南客家菜贛南小炒魚，一道以“魚”為主材的創(chuàng)新菜。比賽分酒店組和食堂組。贛南賓館、章江賓館、縵廷酒店、集團食堂、市政中心機關(guān)二食堂、干部交流樓食堂各派出代表隊參賽。比賽現(xiàn)場各代表隊分工有序，精心烹飪，積極展示廚藝，參賽的菜品創(chuàng)意獨特、造型美觀、鮮香可口、營養(yǎng)豐富，讓現(xiàn)場嘉賓觀眾連連稱贊。經(jīng)評比，贛南賓館代表隊和市政中心機關(guān)二食堂代表隊分別獲得酒店組和食堂組“最佳代表隊”。
贛南客家菜月度廚藝大賽將持續(xù)開展，每月定一主食材，圍繞主食材進行贛南客家傳統(tǒng)菜及創(chuàng)新菜的制作與研發(fā)。比賽將邀請更多業(yè)內(nèi)專家、美食達人、媒體代表評委參與，不斷豐富賽事形式，提升菜品質(zhì)量，展示旅投酒店企業(yè)形象。
